Restaurante
Cardápio
-
- Polenta
Alimento típico da culinária italiana, este era o prato presente diariamente na mesa dos imigrantes italianos de nossa região, inclusive na família Ghellere, pois era um alimento barato e nutritivo.
A polenta sempre foi feita da mesma forma, com bastante esforço e paciência para misturar corretamente a farinha de milho no caldeirão com água aquecida sobre o fogão a lenha, virada sobre o “panaro” (tabua redonda de madeira) e cortada com fio de algodão.
Ingredientes: Farinha de milho selecionada, Sal a gosto e Água.
-
- Fortaia
Alimento típico da culinária italiana, mais conhecido na região sul do Brasil, feito a base de queijos e ovos.
Ingredientes: Queijo branco fresco (queijo colonial), Ovos mexidos e Sal a gosto
-
- Galinha Ensopada
A galinha ensopada era o prato principal dos almoços de domingo nas famílias de imigrantes italianos, servida com bastante molho junto com a polenta.
Ingredientes: Galinha caipira (Galinha dura, carne bastante consistente)
Molho a base de cebola, tomate, alho e orégano.
-
- Macarrão a Bolonhesa
O Macarrão é feito pelo próprio restaurante, uma massa fresca feita com ingredientes selecionados, farinha de trigo de Premium e ovos da “colônia”. Servido com molho a bolonhesa
Ingredientes: Macarrão caseiro
Molho de carne com cebola, tomate, cenoura e alho.
